SUSHI IMA 今鮨 – 正宗日式料理餐廳

呢個活動好抵呀！$428/位有得玩有得食，筋子勁新鮮勁鮮甜0腥味，海膽比到勁大份簡直係大大的滿足🥰，啲米都好好食好軟糯仲可以打包走🥹。黎緊2月3號下午都仲有一場架，機不可失✈️ 今次係選用北海道夢美人米比我地學捏壽司🍣；另外配左6種時令食材：❤️深海池魚、🧡筋子、💛黑鯥、💚北海道紫海膽，💙赤貝、💜拖羅蓉 📝 日本產米以其粒粒分明、質地鬆軟、軟糯香甜和香氣四溢而聞名於世；其生產過程嚴謹，品質卓越，讓其成為世上最好的米之一。 📝 《北海道產夢美人米》經十多年時間研發，連續12年獲得特A等級的榮耀，為北海道最具代表性的白米品種之一 笑死🤫 大師傅嫌核突谷鬼氣掉左我第一舊手 師傅們勁肉赤話啲紫菜十幾蚊一塊架～ 仲要忍唔住出黎親自指導我，我受寵若驚lol btw明明我睇住佢示範我都覺得好簡單🥺 原來啲飯要每次拎到同一份量係勁難勁難嘅事 同埋原來我手指唔協調ga🤣

晚市廚師發辦每位$1980，流程是刺身與壽司不定量交替出場，全部是肥美及魚味濃郁的品種，食材上乘，採用赤醋飯，師傅拿捏得剛好，酸度不高，恰到好處！

Lubuds集團內走高級鮨店路線的分店。 這次是午市時段來，13貫680+10%HKD算是高價的定位。 壽司如下(*者佳) 平目 金目鯛 帆立貝 縞鰺 赤貝 白蝦 梭子魚* 池魚 中拖羅 海膽 赤鯥* 鰈魚邊 大拖羅手卷* 平目被調味完全蓋過，魚味不彰。 金目鯛這次沒炙，本意應是不欲蓋過本身鮮味，可惜魚身品質只屬中上。 帆立鮮味欠奉。 赤貝其實很新鮮，但師傅這次醬油沾太多，過鹹。 白蝦不錯，略嫌太碎。 梭子魚跟赤鯥調味後不錯，魚香濃郁。 池魚，拖羅跟炙鰈邊又是調味過重。 海膽最差，這次給我軍艦，紫菜不脆，海膽更明顯已開始溶化。 此前曾來此數次，每次都有幸是生師傅負責。遺憾這次不是生師傅，新的師傅明顯心不在焉。 技術上的分野未必人人能吃出，心態上的分別卻騙不了人。13貫壽司，竟然可以30分鐘不到全上，師傅你是趕著去哪呢？ 另外，這邊的壽司調味較重，可能是為了配合香港人口味。之前來時，皮剝、黑松露帆立跟赤鯥的處理令人讚賞。這年開了食評帳號，本打算推薦一下。 可惜不知是餐廳食材問題需要更重調味，還是師傅不行，整體品質明顯下降。 總評2.5星。(以前還是530HKD及生師傅主理時，4星) 同價位下 5星：即使排隊亦要一試再試 4星：甚佳，可以一試 3星：同價位有不少更佳選擇

前兩日本來叫老公在網路上預約了Ecriture 吃飯，想說要慶祝一下他轉左新工作，怎樣知道他原來搞錯了，沒預約到，剛好餐廳又滿了，不知道要吃什麼的時候，他就說之前開始就有一家店他很有興趣，就拉著我去了，然後我們到附近的一家日本壽司店，門面看起來很高級，有日本風，像是那一種隠れ家，又是老公推薦的，應該沒有錯，我想，所以我也就沒有想太多，就進去了 餐廳裡面有4個師傅，3個長得就是一臉香港人樣，然後我就問我老公說所以這是日本人師傅主理的店嗎？他說不知道，然後那個看起來像日本人的師傅開口講廣東話，我臉就開始綠了，一看之下，一個日本客人都沒有，慘了 一開始是蒸蛋還不錯，想說我是不是我想太多了，可是漬物他們居然用炸. 菜. !! 我還幫他們想藉口，說會不會是fusion 風 (笑) 他們用的是我很喜歡的醬油飯，因為飯本身就有味道了，所以不用點醬油，可是他們家的醬油飯是完全沒有醬油的味道，飯也是硬的，師傅們握壽司好像在用黏土，亂握握，飯當然是散開的不用說，然後生魚片是不新鮮的，味道臭臭的，本來點著醬油跟wasabi吃的話還可以忍耐一下的說，但因為他們家不提供醬油，那個魚腥臭就讓人更難受了 我們點了13貫omakase 的壽司，從一開始就是忍耐著，吃到第七貫的時候老公已經按耐不住說可不可以走了，我說那先吃完海膽壽司吧，我最愛的海膽，結果我錯了，海膽是苦的臭的，後面一整天我怎麼喝飲料漱口也洗不掉那腥臭味，結果我們付了＄1200了 (是Lunch ok!!!) 後面一整天也覺得不舒服想要吐，因為那個腥臭味一直在口腔裡面很久很久，很久沒有吃過這麼難吃的壽司而且還那麼貴，我想如果可以用一家壽司店來比喻的話大概是名將壽司或是元氣壽司的level 吧！聽說這一家店最近在網路很紅，可是我真的非常不推薦，我再也不敢去沒有日本人師父的壽司店了。。。

非常好吃的壽司店，價格略高