La Brasserie Hong Kong – 法國餐廳

放假走過中環擺花街梯級斜路，跟友人選了一間法國🇫🇷餐廳小聚✨餐廳內裝修很高檔華麗，氣氛寧靜，令人有種休閑感覺，亦好適合慶祝聚會好地方🍷而且店員每道菜式會為你介紹，令我們了解更多👍🏻 🌟A LA CARTE BRUNCH MENU 🔸Seriole 油甘魚很嫩滑，加了柑橘醬汁令味道更鮮味，是一道很好的開胃菜✨ Langoustine 龍蝦肉質很鮮甜，口感彈牙！加埋牛油果、清脆黃瓜、特製雞尾酒醬汁，味道十分好令人很愛上！ Omelette 這道疏乎厘蛋餅，看上去像奄列， 但質感非常鬆軟，奶酪輕盈鬆軟的香氣恰到好處有濃郁的奶香味，每一口在口中慢慢融化，十分享受 Poulet Jaune 用整地三黃雞，經過煙燻焗製外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁👍🏻米飯吸收了雞肉的精華，每一粒米飯也有很香雞肉味！ PATISSERIE 店員會把5款甜品給一拼端上，給你選擇每款都很精緻！當中的檸檬撻也很不錯，不會太酸，餅底鬆化！另一款泡芙cream很滑，食得出用心製作👍🏼 小聚當然不忘叫了兩杯Cocktail，享受了二小時多的BRUNCH🥰

星期日晏晝都好多人，2pm唔使等位，好好氣氛適合約會，紅菜頭雜莓好好飲夏天冷氣充足，三款前菜和甜品都好食

La Brasserie已完成Pop-Up，LALA正式登場，由米芝蓮星級主廚Franckelie Laloum及Michael Larkin掌舵，必成中環foodie新寵。氣氛Homey，輕鬆寫意。菜式、雞尾酒、葡萄酒都十分出色，一定要食主廚招牌POULET JAUNE烤三黃雞、Koshihikari rice雞油飯。

中環返工幾許路經半山扶手電梯位，都會見到La Brasserie的大廣告，著實很吸引，終於在長假期前一晚，特地來探店一嚐法式滋味。 餐廳簡潔高雅，入口處就是大大張Bar枱區。左手邊是存酒窖，各種類的紅白酒皆有。 因為第二天一早趕飛機，所以熱情的侍應推介我們酒精含量輕微的Hugo和La Petite Reve。 Hugo 由St.Germain、Lillet Blanc、青瓜、香檳調配而成，味道好refresh，令人飲完心曠神怡！令人驚喜的一杯cocktail。 La Petite Reve 由蝶豆花Vodka、薰衣草和藍莓調配而成，淺紫色的香甜易入口。 Tartare au couteau 他他的牛肉望落血紅色，但口感不似食生肉，反而十分嫩滑。生牛肉味道微辣偏酸，夠開胃。 Escargots bourguignonne 香草牛油焗法式田螺 薯蓉細滑，田螺已經預先去殼，食落有蒜頭香，仲有陣陣蕃茜香。最欣賞那微微脆的麵包糠，令小小的一碟焗田螺，加分不少！ Bouillabaisse法式海鮮湯 鍾意飲湯的你，絕對不可以錯過這個海鮮湯！它就似中式的海龍王湯，有很多海鮮。包括青口、帶子、海蝦、鱸魚、炸蝦頭等，成個湯creamy又鮮甜！龍蝦味道濃郁，海鮮又新鮮，帶子肥美，魚肉嫩滑，而且有焦脆的魚皮，加上份量又多，這個價錢，這個份量，這個好味道，真係物超所值！ Crispy layered potatoes with the meat and rosemary 可以喚作千層脆薯塊，因為長方型的一條，做出了千層的效果，入口香脆，滿滿薯仔酥皮香，感覺有點像拿破崙和脆薯餅的混合體！真的估唔到薯仔可以做得咁好食，令人一試難忘。 Magret de canard風乾煙燻鴨胸 法國紅標認證的鴨胸，生產品質得到保證，所以除了肉眼見到的肥美外，肉味亦佳。鴨胸碩大肉厚，食落鮮嫩。襯上金橘蜜糖醬，那酸甜配上那肉嫩的鴨胸，真係食過最出色的鴨胸，難怪每枱都點！真可以算是鎮店招牌也不為過！ 最後的甜品是Soufflé Pistache和Tarte Tatin 。蘋果批當然是滿滿的青蘋果香氣飄逸，帶點酥脆的餅底，伴隨埋肉桂，是令人不能抗拒的麵粉香。再配一口幼滑的雲呢拿雪糕，簡單又滿足！ 開心果疏乎厘開心果味道很濃，疏乎厘做得鬆軟，空氣感十足，入口一點都不覺厚重！中間流心的開心果醬，是畫龍點睛，令成個甜品更見出色。 可以說，吃過香港無數的法餐，但是這家真的每一道菜都有驚喜，每一道菜都看得到廚師在細節的用心，務求令每道菜都以最佳的味道給食客呈現。La Brasserie真的是近年食過令我覺得絕對推薦的法式餐廳！性價比、味道、環境、服務都很高分！

約咗朋友聚舊，友人愛吃法國菜，特意選了擺花街這間充滿歐陸情調嘅法國餐廳「La Brasserie」。 餐廳以軍藍色為主調，店內空間寬敞，分為主餐區和酒吧區，氣派優雅。 我哋點咗兩個 3-course Set Lunch。 前菜選了 Tartare de Saumon 及 Oeuf 63 。三文魚肉色粉嫩，加上以微酸嘅檸檬醬汁作伴，味道非常清新。 至於另一客以攝氏63度烹調嘅水煮蛋，蛋白剛熟呈流心狀，配面頭嘅黑松露薄片吃，啖啖幽香。 主菜 Confit de canard，鴨腿外皮酥脆，鴨肉嫩滑多汁，配墊底嘅玉米蓉吃，充滿法式風味 另一道 Bouillabaisse 法式海鮮濃湯，材料好豐富，內有鮮蝦、青口和香煎魚肉等，湯身 creamy 滑溜，入口鮮味滿瀉！ 甜品選了 Lemon Earl Grey Meringue 同 Hazelnut Paris Brest。檸檬撻酸度超足，加上面頭嘅蛋白霜，味道一流！泡芙鬆脆，榛子醬綿密細膩，入口甜而不膩，為這頓午餐完美作結。