Acclaimed chef David Toutain’s nature-inspired French Cuisine, Feuille
{“星期二”: “12:00-15:00,18:00-23:00”, “星期三”: “12:00-15:00,18:00-23:00”, “星期四”: “12:00-15:00,18:00-23:00”, “星期五”: “12:00-15:00,18:00-23:00”, “星期六”: “12:00-15:00,18:00-23:00”, “星期日”: “12:00-15:00,18:00-23:00”, “星期一”: “12:00-15:00,18:00-23:00”}
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PY “Google Traveller” T
3 個月前成個用餐體驗唔錯 最欣賞係個韮菜魚油醬 搽包食味道好豐富 而唔會膩 龍蝦好香 有煙薰過既香味 個甜品都好好食
Yan Tse
1 個月前每一道菜層次豐富 食材新鮮大部分取自本地 Well balanced dish design and mostly locally sourced 完全想像不到蛋料理 可以如此有趣 The most unexpected dish is the sweet corn in egg 同一食材多種展現 Different expression for the same type of food 服務良好 Attentive service and professional 不會硬銷 Not hard selling for wine pairing
Love HK
8 個月前兩個人去食restaurant week lunch: 🤩奇亞籽檸檬kombucha : 酸酸地， 開胃的 🤩茄子餅: 鹹鹹地 🤩 甜粟米雞蛋 ，加埋茴香同餅條好好食 🤩 招牌Feuille麵包: 麵包外脆內軟 ，配魚牛油 ， 停唔到口 🤩 青豆孤獨草帶子 : 我第一次吃孤獨草 Lovage, 香氣清新 🤩 番紅花龍蝦 （+290） 隔離枱上菜已經聞到番紅花香味 ，+$ 也must eat 呀 🤩 牛肝菌松露三黃雞 : 怕膽固醇超標就做多啲運動 🤩 朱古力甜點配青草雪糕 ，椰子macaron， 完美句號, 飽曬。 真係要挑剔嘅就係廁所太黑和沒有掛鉤🤣 總括來說, 食物賣相優雅， 配搭有心思， 色香味俱全, 服務週到， 聽講餐廳很支持本地農場或者幫襯小店， 我覺得唔只米芝蓮畀一星啊
Mil mil mil Li
7 個月前what an amazing night! 🥂Feuille 法國餐 聯乘DAOU美國加州中部的酒莊 結合‼️僅此一晚‼️的wine pairing menu 🥰1 Star MICHELIN 2024 ⭐️米芝蓮綠星 - 提供一種以生態責任為核心的用餐體驗 🫶🏻餐廳總廚指定原用本地食材 確保新鮮 🫶🏻無論環境氣氛高級感/服務周到介紹詳盡/食材豐富口感細膩/藝術品般的擺盤，還有搭配的酒單把整頓晚飯level up👏🏼👏🏼👏🏼 前菜 - 大飽眼福 🌟Sesame - Eggplant - Coriander 🌟Mustard Seed - Shiso - Sea Grape 🌟Madras Curry - Frog Legs - Rosemary Champagne Fluteau Blanc de Blancs 2015🥂 🌟Feuille Bread - Dill Pil Pil 南瓜籽自家制麵包配上魚湯特製醬料 頭盤 🌟French Bean - Geoduck - Lovage 象拔蚌配上茴香香料青葉，鮮味非常驚艷 Daou Chardonnay 2021🥂 主菜 🌟Kohlrabi - Spiny Lobster - Dill 龍蝦確實啖啖肉帶點微辣，帶有叼草提香，配上薄薄蘿蔔片加醬汁絕絕子 Daou Pinot Noir 2018🥂 🌟Dark Head Porcini - Duck - Parsley 鴨胸嫩嫩的，旁邊的蘑菇醬佔據了整個味蕾 Daou Reserve Cabernet Sauvignon 2017 Magnum🥂 🌟Wild Garlic - Lamb - Berries 羊肉兩食，配上雜莓醬解膩，最重要加插獅子及飛鷹兩款紅酒，各有不同口感層次鮮明 Daou Estate Soul of a Lion 2018🥂 Daou Reserve Eye of the Falcon 2018🥂 三個小甜點： 🌟Hazelnut - Chocolate - Herbs 🌟Coconut - Passion Fruit 🌟Fir Bud Macaron Feuille x DAOU - 1,888 per person
Chim Tang
1 年前Named after the French word “foliage”. Offer a multi-course menu inspired by the growth and parts of a plant 🪴 , from seeds to roots 🌳 , stems to flowers 🌺 and leaves 🍃, while staying true to the refined traditions of French cuisine🫶🏻 🍂Grains & Seeds🍃 🔸Chia Seeds - Lemon Tree Kombucha 開幕前先來一杯由檸檬精油製成的Kombucha，檸檬酸味進一步提升Kombucha的果醋香，好fizzy 開胃 🔸Flaxseed - Mulberry - Stellaire 亞麻籽和桑梅製作的小撻，賣相精緻，清新果酸香衝擊腦部，即刻口水直流～ 🔸Quinoa - Sweet Potato - Thyme 吃完兩款酸度高的開胃菜，即刻有啲「鹹香嘢」！番薯皮香脆，夾着番薯和Quinoa則香甜、軟綿，形成強烈對比！ 🔸Mustard Seed - Shiso - Sea Grape 報章雜誌都有介紹這碟頭盤，我真係勁期待 賣相像個小雀巢，輕微炸過的紫蘇葉，承載着海葡萄的海洋鮮味、芫荽啫喱的微甜味道和淡淡香草味👍🏻充滿草本氣息，口裏溢滿自然的風光明媚🤗 🍃Leaves, Stems & Roots🍂 🔸 Cumin - Egg - Sweet Corn 超級濃郁的粟米茴香濃湯，濃縮於小雞蛋殼內，手工精巧。濃調的質感，又不會膩。一口渴盡，讓我的心變得好溫暖🫶🏻 🔸Feuille Bread - Dill Pil Pil 法式麵包故知然出色，但我更加驚喜的是麵包和刁草醬汁完美配搭🏻 其草本的氣味柔和，夾雜乳酪酸香，多了一種東歐風味 🔸Green Peas - Clams - Almond Milk 震懾味蕾的青豆料理，有機的新鮮青豆自帶清香，配合蜆肉的清甜。加入熱杏仁奶和檸檬汁和牛油烹調，迫出層層鮮味。 小蜆殼上的泡沫是蜆湯精華🐚匯聚成一點甜！成個菜式佈局細密、華麗，是一款很精緻又清爽的夏令料理！ 🔸Watercress - Turbot - Winter Melon 我自問愛吃魚，基本上無魚不歡，西式的冬瓜煮魚還是頭一次！比目魚扒肉質細嫩潔白，味道鮮美肥腴，能和西洋菜熬製的醬汁的黏稠感和獨特風味極致配合！而冬瓜的軟嫩質感，更充份地盡收魚油和醬汁精華！確實是巧奪天工的配搭 🔸Beetroot - Red Meat - Hibiscus 乳鴿髀肉質緊緻，讚嘆用洛神花和紅菜頭製成的酸甜醬汁，味道口感俱豐～ 滋味不油膩！額外更把皮用炸得香香酥酥的！配合火箭菜更是一絕 🔸Zucchini - Spiny Lobster - Mint 在主菜龍蝦中完全體會Feuille 可持續、零浪費的概念！龍蝦肉在客人面前即席燒製🦞瞬間香氣四溢，已經拆晒殼嘅龍蝦口感細膩Q彈！再蘸上以蝦殼熬製的龍蝦高湯調成的醬汁，更添其扎實濃稠的鮮香 最後更張蝦膏與茴香葉一同釀入青瓜花中 🦞 由蝦頭至蝦腳完美融入一道菜中！ 🍂Flowers & Fruits🍃 🔸Melon - Saffron - Basil 🔸Tomato - Strawberry - Longan 冰鎮士多啤梨和蕃茄磨成粉狀 告別醬汁的甜膩，冰涼清爽！ 🍂Origins🍃 🔸Miso - Meringue 🔸Chocolate - Hazelnut 🔸Cauliflower - Coconut