Crown Super Deluxe – 鐵板燒餐廳

蘭桂坊高級感滿分💯鐵板燒！ 食材一流，日本A5和牛，入口即化🤩🤩 廚師啱傾，開心滿足的一晚🥳🥳

緣來沒法擋！ 人的緣份真是十分之奇妙！這一場精彩的鐵板燒竟然遇上7年前已品嚐過他手藝的Chef Joe，能再次感受他那份從容老練的烹調技巧實屬幸福之夜。 餐廳正是位處中環蘭桂坊上的Crown Super Deluxe，是我喜歡Black Sheep Restaurants集團旗下的餐廳之一，之前已經品嚐過TAQUERIA SUPER MACHO及OSTERIA MARZIA兩間與別不同的餐廳，所以這夜來吃鐵板燒也帶著非一般期待的心情。 甫踏進餐廳看見三個趟大的鐵板燒位置，我們這夜正安座於最後的環形鐵板燒位用膳，十分喜歡座椅設有滾輪最適合坐不定拍照的我。 而鐵板燒區後更另設有Whiskey lounge內裡放滿很多不同的威士忌好養眼，如果車爸爸有來必定雙眼發光。 一場來到好友餐前先來享用一杯Highball Chill Chill，Sommelier會推出威士忌車簡單介紹多款不同特質的威士忌，介紹後詢問客人對威士忌口味的喜好然後再推薦適合的招牌Highball超貼心，戒酒中的我忍痛放棄了這貼心的享受，放心待我成就好減肥大業之後必定會再來品酒。 吃鐵板燒大多會供應防污圍裙但大多選用即棄的，而Crown Super Deluxe則用上可循環再用的圍裙值得一讚。 Crown Super Deluxe將神戶鐵板燒的精緻和奢華與Rocky Aoki的美國夢融為一體，除供應A La Carte Menu之外同時亦提供套餐選擇，包括有以店名命名的Crown、Super及Deluxe的3款套餐，這夜我們品嚐共有8道菜的Crown Menu收費＄888/位。 事不宜遲先上檯的是日本芥菜沙律配主廚自家製甘筍醬，清爽的日本水菜內還有椰菜花及西蘭花，配襯那清甜不膩的甘筍醬絕對給了我一個好開始。 然後Chef Joe為我們呈上來自靜岡的海鹽德島番茄，這個Amela番茄送到我們面前已經脫去外皮，愛吃的我急不及待先品嚐一件原味，一口咬下那香甜鮮嫩多汁的口感和味道太令人難以忘懷了！再配上海鹽享用又吃出另一番層次味道實在太完美了。 然後Chef Joe便開始預早準備配菜，這個日本蒜頭待會便成為了我的My Favorite。 來到第三道菜亦到師傅大顯功架的時候，這道可自選北海道帶子或虎蝦作菜，而我則選了Jumbo Size的北海道帶子。 看著Chef Joe那熟練的手藝便知道什麼叫色香味俱全了。 三兩下手勢便將大蝦處理好然後到炮製肥美帶子，燒至熟度恰好以簡單牛油及醬油來調味便可上碟。 好友選吃大蝦有幸品嚐到一件，那鮮爽焦香的味道真的叫人陶醉。 而我的北海道帶子一粒竟然可以弄成四件厚切，所以說它是Jumbo Size絕非吹噓喔！ 牛油令帶子的香氣由鮮至香的提升起來，平時我喜歡吃半熟成品但這個全熟的也能討我歡心。 享受著鮮味的同時美女遞上一盒清酒杯到我們面前，原來好友點了清酒一起品嚐我最終也投降了！ 這枝自家品牌的House Sake是跟日本長野縣的生產商合作釀造，置於清酒冷酒器可以保持溫度之餘亦方便大家分享，很喜歡好友選上具代表餐廳的羊清酒杯真是坊間少有，而清酒的口感挺圓潤不會太甜米香也頗出味道很不錯。 緊接著是燒時令蔬菜當中有新潟縣產的帝王菇、埼玉縣產的菠菜及千葉縣產的迷你胡蘿蔔。 迷你胡蘿蔔Chef Joe已經一早下板燒當中玄機一吃便彷然大悟，然後加入帝王菇和菠菜一同燒及焗製便得出一客精彩的時令蔬菜。 面前有三款不同的醬汁供同品嚐，包括有酸微微配帝王菇醬柚子醋、配菠菜濃香的芝麻醬及配迷你胡蘿蔔的蒜香醬油，帝王菇極富口感菌香四溢好Juicy，一點也沒出水的菠菜沾上芝麻醬吃簡直是絕配，最後這迷你胡蘿蔔就最令我覺得驚豔，焦糖的香氣包裹著甜美的蘿蔔味道加上口感像吃番薯般軟糯，這是我暫時吃過最喜歡的蘿蔔。 來到重頭戲的時間餐廳主打優質牛肉包括美國USDA Prime、澳洲和牛以及來自日本小型農場大理石脂肪紋分佈均勻的精選牛扒，牛魔王朋友們看到這車牛肉已經心心眼了！ Menu的美國頂級牛柳有180g，如果想升級只要加＄188便可得到澳洲和牛肉眼180g，識食的好友當然樂意轉升級之選啦！ Chef Joe詢問過客人喜歡的生熟度後便開始烹煮，與此同時侍應送上餐酒原來又是好友的鬼主意！ 紅酒配牛肉白酒配三文魚這配搭沒法輸，而我的白酒味帶幽幽花香很迷人。 澳洲和牛肉眼會配上燒至金黃色的香脆蒜片、山葵及海鹽，牛肉的份量十足吃得各位牛友非常滿足。 至於我因為吃不了牛師傅將之轉為三文魚，充滿光澤感的三文魚柳非常油潤，師傅煎挺魚皮後起了出來繼續在鐵板上燒。 不消一會我的香燒三文魚便來到我面前，先品嚐那如薯片般香脆的炸魚皮，入口清脆咔嚓的聲音如雷貫耳太美妙了吧！ 至於三文魚亦燒得嫩滑多汁又鮮味，連鹽也不用沾已經很非常可口了。 但最叫我拍案叫絕的是師傅一早預備的蒜片，採用青森縣產大蒜比平日的蒜頭大粒得多，吃下口感香脆蒜味溫柔微甜最重要是一點也不黏牙，這蒜片絕對是佐酒的最佳良伴。 然後到蒜香炒飯打上兩顆雞蛋配搭牛脂來炒這個飯，就算不吃牛的我也想像到有多吸引。 另外可以加上這些日式漬物跟炒飯一起品嚐，既可增添味道的層次又可助解膩。 最後喝一碗自家製鮮味的味噌湯，這頓精彩的鐵板燒便完滿結束。 鐵板燒吃過不少次但這兒的食物用料上乘，我覺得在中環區這來說CP值頗高，加上恰到好處的服務這夜我吃得非常開心又滿足。

中環奢華鐵板燒 Crown Super Deluxe 可以話係近期食過最印象深刻 最滿足心靈嘅一家餐廳！食物質素高不在話下，裝潢高尚環境寬敞愜意，staff極之友善熱情。坐係軟冧冧嘅天鵝絨椅，望住廚師即席炮製，完全係味覺同視覺嘅享受！細味完鐵板燒美食，仲可以轉移陣地 坐係whisky lounge慢慢嘆好有驚喜嘅甜品。 估唔到午餐都可以咁精緻奢華，短短一兩個鐘，已經可以安撫到返工一族嘅疲憊心靈。 𝙀𝙓𝙀𝘾𝙐𝙏𝙄𝙑𝙀 𝙇𝙐𝙉𝘾𝙃 (𝘔𝘰𝘯 - 𝘍𝘳𝘪) 1️⃣日本芥菜沙律 2️⃣ 海鹽德島蕃茄 圓潤色澤超靚嘅日本德島蕃茄 甜度比一般嘅高幾倍！蕃茄入口飽滿多汁，相當香甜軟淋。仲可以點埋海鹽一起食，甜、酸、咸交雜，層次豐富之餘，甜度亦會提升，食落有小小酸梅嘅感覺。 3️⃣燒時令蔬菜 4️⃣美國頂級牛柳或西冷 $488 // 澳洲和牛肉眼 $588 // 鹿兒島A5和牛柳或西冷 $788 🐮鹿兒島A5日本和牛西冷 140克 $788 和牛油花細緻，初初入口帶爽彈，肉質相當軟嫩，油脂感超重，帶點入口即化嘅感覺！食完難免流露岀滿足嘅表情，極力推薦呢款！ 🐮澳洲和牛肉眼 150 克 $588 肉質同樣軟腍，相對鹿兒島和牛有咬口。燒得香口之餘，肉汁依然被鎖住，肉味更濃。 客人可按個人喜好配蒜片、海鹽、芥末一齊食。個人就超鍾意大廚最一開頭即製嘅蒜片！香甜超脆，又唔會蓋過和牛嘅風頭。而芥末辣辣地可以一減油膩感，海鹽則可提升肉味。 5️⃣蒜香炒飯 廚師會將少量嘅和牛留低，再加入蛋、蔥花 同飯一齊炒，令到飯除左有淡淡牛脂香，仲有濃濃蛋香。炒飯口感軟綿，而唔係好似平時粒粒分明咁，口感未必個個鍾意。不過當中就有燒得焦脆嘅和牛，加入埋香脆蒜片，口感豐富。 6️⃣日式漬物 7️⃣味噌湯 8️⃣Yuzu sorbet or Green tea — — — — — — — — — — — — — ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⠀⠀ 𝘿𝙀𝙎𝙎𝙀𝙍𝙏 原來甜品係無paper menu嘅，但就有個好可愛嘅人肉餐單~ ▪️Coconut Tart $168 今次就遇上呢款人氣no.1嘅甜品！頂層係好creamy嘅椰子忌廉，而底下就好濃蛋香、質地同味道都好似燉蛋。厚厚嘅餅底帶牛油香，邊邊位好脆身。家姐表示超推薦。 ▪️Chocolate mousse cake $168 厚厚一層脆皮朱古力 加有粒粒榛子，包裹住軟滑濃厚嘅朱古力mousse同軟熟濕潤嘅蛋糕，食落甜膩感比想像中低，作為朱古力控嘅細妹表示好滿足。

位於蘭桂坊的Crown Super Deluxe也是個人非常喜愛的Black Sheep Restaurants 旗下餐廳. 以傳奇人物青木廣彰為靈感的鐵板燒餐廳, 可以看到侍應也穿著舊式制服, 向他當時經常遇上的機師及熱氣球飛行員致敬. 餐廳風格豪華舒適, 內有一個走廊供顧客餐前餐後, 甚至是等候時來一杯的, 非常體貼. 醬汁全都是自家製, 有蔬菜專用柚子醋, 與菠菜很配合的芝麻醬和品嚐牛肉用的蒜味豉油 . 午餐選擇有三種價位, 分別有 $488 / $688 / $888 視乎不同的牛肉食材, 豐儉由人. 而這次我選擇了 最高級的$888 的 Executive Lunch. 紅蘿蔔蟹子橄欖油加檸檬汁沙律 沙律上的醬汁想不到是用紅蘿蔔製成的, 沒有像酸醋般強烈反而非常清新, 令人胃口大開. 餐廳選擇的蔬菜全是有機種植的, 當中包括有很少吃到的紫蘿蔔和鮮甜的菠菜. 鹿兒島A5和牛柳/西冷 加上白蘭地除了給予打卡拍照的機會外, 酒精令到牛肉更香, 口感非常軟滑但卻沒有過多的油脂. 和牛切出來的邊位也不浪費, 和白飯、蒜蓉一起做成炒飯, 味道濃郁, 加上廚師不停翻炒令到每一粒都平均受熱、粒粒乾身. 最後來一客柚子雪葩清洗一下味蕾. 非常滿意的一餐 .

-DELUXE- Mizuna Salad 日本芥菜沙律 Assorted Toyosu Market Sashimi 豐洲市場精選刺身 Tokushima Fruit Tomato 海鹽德島番茄 Teppan Spiny Lobster in Coral Butter 牛油鐵板龍蝦 Grilled Seasonal Vegetables 燒時令蔬菜 A5 Kagoshima Wagyu Tenderloin 120g 鹿兒島A5和牛柳 120克 A5 Kagoshima Wagyu Sirloin 140g 鹿兒島A5和牛西冷 140克 Wagyu Garlic Fried Rice 蒜香和牛炒飯 Pickles 日式漬物 Lobster Miso Soup 龍蝦味噌湯