寿司之神 – 日本餐廳

晚市第二位半價，因為不想消費潮流，本地壽司店客人也變小，但店舖依舊維持良好服務，師傅和客人的溝通十足，食物用了新鮮，選擇配搭也豐富

Lunch Omakase有分$1180、$780、$550 我哋揀咗Lunch Omakase $780 set ⭐️前菜 沙律、水雲藻物、黑松露蒸蛋。蒸蛋好香好滑 ⭐️刺身4品 ✨赤貝。師傅用拍打方式處理，令其肉質收縮，食落更爽口彈牙 ✨真蠔。配有酸汁，可以加強蠔嘅鮮味 ✨深海池魚。肉質細緻嫩滑，油脂味香濃 ✨鬼爪螺。肉質爽口鮮甜 ⭐️和食1品 汁煮鰤魚鮫。係成年嘅油甘魚，脂肪較多，肉質好淋好入味 ⭐️壽司8貫。師傅已將壽司加入醬油同wasabi，不用額外調味👍🏻 ✨真鯛。屬白肉魚，味道清淡，口感彈牙 ✨白海膽墨魚。將墨魚略為砌碎，令口感會黏、軟熟，配埋回甘味重嘅時令嘅白海膽，食落好軟糯🤩 ✨燒帶子。用醬油燒過嘅帶子超入味，外面用紫菜包住，外脆內軟 ✨甜蝦。將甜蝦打成蝦膠，令口感黏身，配有蝦膏熬製嘅醬汁淋喺面，香濃嘅蝦味充滿口腔，最底層有脆卜卜嘅鱈魚片，真係好特別，可口 🫶🏼 ✨松葉蟹。飯腳唔食蝦，師傅另安排咗松葉蟹，上面加咗紫蘇葉，令味道更香口 ✨野生中拖羅。魚味香甜，口感軟滑，加咗魚子醬喺面，一齊食令鮮味更突出 ✨霜降大拖羅。油脂勁香濃，口感柔滑，有入口即化嘅口感加有自製蔥汁，食落可中和魚脂嘅油膩感 ✨腦天。吞拿魚嘅天靈蓋，係非常珍貴嘅食材，脂肪最多嘅位置，魚味極濃口感細緻，食落如絲般輕柔 ✨燒右口魚邊 。比左口魚味濃，脂肪相對較多，肉質好滑溜，魚油滲透落壽司飯度，好juicy❤️ ⭐️三文籽海膽丼飯。睇相都知幾咁吸引🤭海膽份量好多，配埋鮮甜三文魚籽真係無得輸，師傅留有燒完右口魚嘅醬汁，加埋入飯度食，真係滋味無窮∞ ⭐️味噌湯。食飽飲返碗熱湯🤣 ⭐️柚子啫喱柚子皮粉。甘甘甜甜，好清香 肚皮好滿足，心情亦好滿足🤭 服務真係一流，員工好主動不停斟熱茶 師傅又同我哋吹下水咁，呢餐飯食得好開心🫶🏼

Omakase近年大流行，由二、三千元一位的米芝蓮級數廚師發辦、到二三百元的入門級小店Omakase，都一樣有棒場客👏🏻 除咗中環、銅鑼灣、尖沙咀這些日本菜重鎮外，元朗亦是Omakase的集中地，當中呢間更算是元朗Omakase的始祖 💫山長水遠入到嚟元朗朝聖，當然想試多D啦，今次我揀咗$780的廚師發辦 包括刺身4款、料理1品、壽司7款、迷你三色丼，同樣包括蒸蛋、前菜、麵豉湯及甜品🍮 🫧$780/位Omakase 包括有鮟鱇魚肝，入口滑溜無比，魚油極之甘香，極力推介。 白身魚都十分肥美，手釣池魚刺身，厚切出來賣相充滿光澤，入口魚油滿瀉，拍得住拖羅，卻沒有拖羅般吃得多易有膩滯。還有右口魚手卷，師傅特別以火槍把魚肉火炙，油香迅即在店內爆發，焦香味引人食慾 壽司有..🍣 🫧帶子、銀鱈魚、青魚 🫧甜蝦上面係蝦膏，煮兩日熬製而成，入口爆滿蝦味，超讚💯 🫧赤身 即係吞拿魚 係背位 味濃 🫧野生大拖羅 🫧老天 即吞拿魚天靈蓋 🫧右口魚魚邊，右口魚一大件十分誇張，入口魚油滿瀉，記得要在紫菜變腍之前快食 丼飯 🍚 係勁多深海魚子及海膽💮 🍮最後甜品都有驚喜有小清新嘅感覺，係佢哋嘅自家製柚子啫喱，最後清清口腔是不錯的👍🏻 師傅亦會運用不同技巧來處理魚材，如火炙、醬漬，還會使用不同的自家製醬料來提升魚鮮，配搭自家調製的赤醋，混入壽司飯中，酸中帶甜的壽司飯，剛好跟不同的魚材、海鮮融合，的確有驚喜💯

氣氛唔錯👍🏻 🦪 刺身四品 🦪 🔸赤貝 : 鮮甜 🔹北海道仙鳳趾蠔 : 食落新鮮creamy 🔸螢光魷魚 :魷魚頭入邊都係膏 🔹獅魚 :比油甘魚再香啲，配有胡椒 🐟 料理 🐟 吞拿魚膠 魚肉甜同滑身，外皮既大魚鱗唔食得，小食多滋味 🍣 壽司八貫 🍣 🔸北海道凡立貝 海鹽柚子皮配creamy 既凡立貝，食落清新。 深海池魚 油份比較重，用火槍燒一燒，令魚身既皮下脂肪更加滲出。 新鮮鯖魚 配紫蘇同紫薑甜甜地，突出魚鮮味。 甜蝦 配蝦頭膏醬，濃濃蝦味好鮮甜。 醬油嘖赤身 醃過既吞拿魚，比一般食開既濃味啲。 以下三件壽司油份比較重： 大拖羅 餐廳採用野生拖羅，用左薄切做法，會比養殖拖羅油份多，入口即溶，越咬越甜。 腦天 吞拿魚嘅天靈蓋，比較罕有，咬落有口感。 右口魚邊 燒過後更加迫出魚既油份，入口即溶。 雲丹盛 滿滿既鮮甜海膽，配上餐廳預先醃製好既魚籽，好有滿足感。 甜品 柚子啫喱，柚子皮磨成粉舖在面，增加口感。 套餐亦配有用料十足既茶碗蒸、麵豉湯及木魚麵鼓蒜頭，本身抗拒蒜頭，但木魚既味道完全蓋過左蒜頭既味道，不禁食左好多

元朗國嘅高質omakase 聽聞好難訂位，我早咗個半月訂先訂到🤫 《廚師發板壽司🍣13貫》$350 套餐包咗沙律🥗、茶碗蒸、壽司有13件同甜品 今次揀幾件好食到我到而家仲記得佢味道嘅壽司同大家分享吓🥰 🍣赤身 入口軟身，魚味好香 但唔鐘意腥味嘅人會接受唔到 因為個陣魚腥味道會係口腔徘徊🥰 🍣馬冀海膽 好 鮮 甜 呀！份量好 多 呀！好味到想encore🥺 🍣右口魚邊 正名叫蝶魚邊~ 右口魚肉質非常滑，魚油非常豐富比左口魚更加肥美 加上用火槍燒過，油脂更加澎湃🌊 師傅已經調埋味一滴豉油都唔落已經好好味❤️ 🍣醬油甜蝦 甜蝦上用咗鎮店之寶醬汁 醬汁係由好多蝦頭、蝦尾熬製而成～味道好濃郁、甘香 師傳話係出面食唔到嘅味🥰 醬真係好正之餘配上甜蝦真喺甜上加甜🤫 IG: foodinlife_ Openrice: Kwi,.