信州日本料理 – 日本餐廳

三重三色丼好食，三樣食材都係最高級最新鮮💯日本海膽入口即溶🈵飯面鋪滿好多大大粒嘅三文魚籽🐟加埋新鮮嘅葱吞拿魚腩🐠真係絕配🉐食過翻尋味呀👍呢個三色丼做得好出色✅

信州日本料理位於西環堅尼地城爹核士街1號裕福大廈地下5號舖，近海，比人感覺好寧靜，但外面會有好多遊客打卡，都幾熱鬧！ 裝修係日本嘅居酒屋風格，服務好好，有溫度，唔知選擇咩嘅時候可以問下店員有冇好推介，今日點左： 銀雪魚西京燒定食,配菜有茶碗蒸，沙律，麵豉湯，銀雪魚煎到外脆內嫩！魚皮超好食（個人覺得）！ 壽司八貫配壽司小卷，分必有日本海膽，三文魚，甜蝦，油甘魚，真鯛，左口魚邊，白身魚兩款，一口一個味，滿足一個三心兩意可以試唔同噶壽司噶人。 黑豚腩串燒，炭燒味都幾香，外層焦脆！加少少檸檬汁，味道都幾清新！ 同朋友兩個覺得今日呢餐噶用餐都幾愉快！下次試下晚上啦！

堅尼地城新海旁，是旅客的打卡熱點。附近有一間信州日本料理，返正好久沒有吃日本菜，二話不說便入去。 服務員殷勤有禮地介紹菜式，Set lunch 配有前菜。 🌟前菜配上，香軟滑溜茶碗蒸蛋、麵豉湯和新鮮沙律菜。 🌟帆立貝三文魚拼海膽丼 三文魚油脂豐富、大件、金黃色海膽入口即溶，軟滑帆立貝，食材新鮮。 🌟銀雪魚西京燒 大件銀雪魚肉質軟滑，配上西京燒醬汁香香甜甜，銀雪魚燒至脆皮香口。 🌟飯後甜品：雪米糍皮薄餡多、黑芝麻味道濃郁，微微甜。 鋪頭雖然不大，亦有吧台，4、6坐位，環境整潔，一一俱全，鋪頭外面還可看到海旁風景。 #西環美食#日本菜🇯🇵#海鮮丼ランチ 🍣#新鮮魚介が食べたい#相機食先📷 🍣 信州日本料理 西環堅尼地城爹核士街1號裕福大廈地下5號 🍣

好食到堅尼地 港鐵通車之後去堅尼地城真係好方便，西環碼頭更加變成打卡熱點。是夜再訪海旁的信州日本料理，裝修簡約以木材為主調，感覺跟裝潢仍然那麼地道的溫馨日本風格。 蟹籽沙律 $75 蟹籽青瓜沙律簡單美味，作為前菜顏色吸引，灑上大量蟹籽，口感清新，我的最愛之一，很快便吃光啊！ 上刺身拼盤 5 種 $268 人氣推介之一，賣相華麗的刺身拼盤，滋味無窮。 甜蝦：味道不錯，肉質鮮甜而且彈牙。 帆立貝：新鮮食材仍保持到海水鮮味，味道鮮甜，肉質爽口！ 鰤魚背：油分冇咁高，恰到好處的魚脂，肉質鮮甜。 油甘魚：魚肉白皙入口有彈性，脂肪含量適中，口感帶甘甜。 中拖羅：刺身肉帶淡紅色，肉質柔軟脂肪比例夠，鮮甜而不油膩，飽滿肥美而且色澤粉潤，入口即溶。味道最濃郁所以放最後品嚐！ 蟹膏鮑魚 $160 極品之一，師傅挑選了頂級鮑魚，慢煮保留到鮑魚鮮嫩多汁的口感，拌入濃郁滑口的蟹膏，蟹膏麵豉醬撈鮑魚，層次味道豐富，味道濃郁升級，慢慢咀嚼享受美味變化，很適合佐酒。 大根饅頭 $50 日本手工菜式，一般要跟 omakase 廚師發板 才會吃到，當天晚上實在很幸運，蟹鉗肉美，蘿蔔蓉清甜美味，大根饅頭 口感 Q彈，做得非常精緻。 日式冷烏冬 $98 夏天悶熱，稻庭烏冬冷食更加開胃，芝麻醬汁撈勻無比彈牙的烏冬，晶瑩剔透爆汁的飛魚子帶鹹香，流心蛋汁順滑。 值得再次拜訪的信州風味。

今晚和老公捉住中秋的尾巴，去了堅尼地城海旁賞燈及欣賞海景，然後選擇了海旁附近一間日式料理食晚餐。餐廳並不大，但坐得舒服，店員服務亦佳。食物質素有驚喜，配搭亦新鮮。 吞拿魚沙律🥗 吞拿魚切粒，爽口新鮮，下面是山藥沙律，配搭得宜，簡單拌些醬油和芥末，已很美味。 刺身 點了5款，由淡味的開始食，深海池魚口感嫩滑，肉質爽口；油甘魚很肥美，口感清爽；甜蝦比牡丹蝦細，但質感細綿鮮甜；帶子充滿彈性，味鮮甘甜；吞拿魚質感較稔，魚味香濃。 壽司🍣 點了三款，金目鯛，爽口之選，味道鮮美；赤鯥魚，炙燒過，逼出魚油，很香口；左口魚邊，炙燒完，入口即溶。 魷魚🦑串 魷魚用了汁燒煮成，非常爽口彈牙，簡單加點檸檬汁，已經很夠味。 豬腩串燒 豬肉串燒用的是黑豚腩肉，肥瘦適中，配山芥末醬，味道更突出。 大根饅頭 用蘿蔔蓉整成一個飯團的模樣，質地像糯米，亦似年糕，但健康點，煙煙韌韌，是素食者至愛。