鮨燐 – 正宗日式料理餐廳

【🦪上環「鮨燐」全新omakase 套餐】 鮨燐一直以季節食材 x 職人技藝聞名！ 新menu令人驚艷～ 有明太子、鵝肝、魚刺身、貝類、生蠔、鮑魚、和牛、kinki、拖羅✅ 超級豐富令人滿足~ 愛日本美食的你一定要試！ 🍣 鮨燐新OMAKASE菜單｜$2780/位 🔸前菜三點 1️⃣金平蓮藕｜甜豉油炒製，日式經典小菜 2️⃣半片明太子｜輕烤至微焦，外蓬松內咸鮮口感絕妙！ 3️⃣鵝肝米紙｜奢華搭配，又脆又綿雙重口感 🔸季節薄造り 魴魟魚+ 青檸竹炭鹽｜清新淡雅，突顯白身魚鮮甜 🔸生蠔與貝類 1️⃣岩手縣石垣貝｜爽脆鮮甜 2️⃣德島真蠔｜配海葡萄、醋浸水雲海味爆發，層次豐富 🔸強肴 燒榮螺｜以鰹魚高湯提鮮，螺肉彈嫩 🔸刺身 1️⃣花咲蟹 + 蟹膏紫蘇葉｜濃郁蟹味與清香交織 2️⃣北海道池魚細切｜搭配明荷、芝麻，口感細膩 3️⃣北海道白海膽 + 牡丹蝦細切｜超鮮甜綿密，佐酥脆鱈魚乾增添口感 4️⃣長崎拖羅｜有赤身、中拖、大拖，用香脆紫菜包住食，油脂豐潤，入口即化，大滿足🩷 🔸燒物 1️⃣鹿兒島A4和牛薄燒｜肉香濃郁，火候精準 2️⃣北海道Kinki魚鹽燒｜魚皮焦脆，肉質細嫩 ，超好食！ 🔸主食 蝦夷鮑土鍋飯｜鮑魚Q彈，米飯吸滿海鮮精華，三文魚籽及菇粒增加口感，鮮味十足 🔸甜品 抹茶奶凍｜茶香醇厚，奶凍超滑溜

🤩上環呢間Omakase @sushirinhk真係好高質，用料上乘主要食材來自北海道、九州、沖繩等！仲有自選壽司🍣一個人都可以好好享受Omakase!! . 前菜拼盤🍱由左至右品嘗 金平蓮藕✨爽脆既蓮藕配以香甜既醬油味 明太子半片🎣好有口感，明太子好惹味！ 鵝肝多士🍞脆餅配以油脂豐厚、入口即化既鵝肝 . Omakase 14貫壽司🍱 升級海膽壽司 🔸蜜柑鯛（立魚）🍊肉質厚實，帶有淡淡柑橘香氣，好清新！ 🔸竹炭鹽烏賊🦑烏賊鮮甜，竹炭鹽增添煙燻感 🔸北海道鮫蝶魚裙邊（右口魚）🦋脂香濃郁，裙邊部分口感滑嫩 🔸柚子皮帆立貝🐚鮮甜多汁，柚子皮點綴好開胃🤤 🔸微辣既蘿蔔蓉配以深海魚🐠蘿蔔蓉微辣爽口，刺激味蕾！ 🔸九州深海池魚✨魚肉細緻，好fresh👍🏻 🔸北海道銀鱈魚配白京蔥🎏銀鱈魚油脂豐厚，白京蔥爽口，口感有層次 🔸梳子魚🍥肉質結實，風味濃郁 🔸北海道牡丹蝦🦐鮮味十足！ 🔸鹿兒島牙帶魚🐒肉質好嫩！ 🔸北海道油甘魚配柚子胡椒🌶️好特別呀用柚子胡椒作為配搭 🔸中吞拿魚🍣油脂分布均勻，超高質！ 🔸長崎新鮮鯖魚🎣鹹香既香味充滿口腔！好地道 . 🤭甜品🍵抹茶奶凍配日本黑豆🫘 抹茶香濃!! 奶凍好滑黑豆甜而不膩！漸變色好靚🥳

朋友介紹，今晚到這間餐廳品嚐廚師發辦，餐廳木　系裝潢，感覺是去了日本當地小店，甚有驚喜。 每一道菜式都很美味，其中以下特別推薦✨ 九州黃粟米凍湯 湯底以新鮮的黃粟米為主料，經過精心熬製，散發淡淡甜香，每一口都感受到黃粟米自然甘甜。 北海道松葉蟹腳 蟹肉鮮嫩多汁，肉質彈牙，搭配上特製的醬汁及蟹籽，口感豐富而鮮味。 日本愛媛縣蜜鉗鯛 加入了果皮，散發出淡淡水果香氣。魚肉的鮮嫩與果皮的清香相得益彰。 北海道墨魚 以岩鹽簡單調味，保留了墨魚的原汁原味。 富士山白三文魚 油脂豐富，經過醬油漬過後，搭配上辣蘿蔔蓉，讓人感受到一種獨特的風味。 岩手縣新鮮扇貝 用青檸、竹炭和海鹽調味，讓扇貝的鮮味更加突出。 九州深海池魚 用辣椒麵豉調味，帶來一絲微辣的口感，讓人感受到不同的風味層次。 富山灣鰆魚 搭配即磨芝麻，肉身軟熟。 赤貝、牡丹蝦 貝的鮮甜與牡丹蝦的鮮美，牡丹蝦更是加入了燒過的蝦膏，讓味道更加濃郁。 間八魚的肉質鮮嫩，而中吞拿魚腩則是油脂豐富，讓人感受到不同的口感層次。

鮨燐嚴選來自北海道、九州、沖繩等多個產地嘅時令新鮮食材🌊🐟，精心製作Omakase，每款材料都保持最高鮮度，性價比極高。好適合一個人慢慢享受，除咗師傅精心挑選嘅壽司🍣，仲可自由自選，唔驚有唔啱心水嘅款式！ 今次揀咗Omakase套餐，包先付、7款刺身、和食、6款壽司等，非常豐富，性價比高💯 刺身: 間八魚薄切配麵豉醬，細嫩滑溜🍥 牡丹蝦＋兵庫縣甜蝦，中間夾住香脆鱈魚乾，味道豐富🦐✨ 石垣貝＋象拔蚌，配鹽同青檸，清爽開胃🍋 吞拿魚赤身＋大拖，味道鮮美醇厚🐟 和食： 天婦羅穴子＋蘆荀，炸得金黃香脆，滋味十足🍤 壽司： 靜岡縣金木雕，肉質鮮甜誘人🥢 深海池魚配爽辣辣椒醬，香辣開胃🔥 赤鯥壽司，鮮味十足🍣 鯖魚壽司表面鋪薄蘿蔔，爽脆平衡油膩🥒 北海道銀鱈魚BB，油脂豐富超治癒🐟 海膽壽司，海膽份量逼滿，超滿足🧡 最後飲埋熱麵豉湯，食自家制抹茶奶凍，奶香濃郁滑溜🍵🍮

食材來自北海道、九州、沖繩等地嘅時令鮮貨，新鮮度最高，性價比好高👍 先付有蓮藕、明太子醬日本魚旦同鵝肝Mousse，開胃又別致。 刺身入面我最鍾意岩手縣產嘅石垣貝，鮮甜爽口，仲有吞拿魚刺身，紫菜包住赤身同火灸過嘅大拖，油脂香口又唔膩；兵庫縣真蠔貝柱甜美多汁，加上沖繩海葡萄更添鮮味🦪。 主食天婦羅穴子炸得金黃酥脆，肉質細膩又鮮甜。壽司推介北海道銀鱈魚BB，脂香豐富，仲有必食嘅海膽壽司，海膽份量多到滿瀉，食完幸福感爆燈🍣 最後飲埋麵豉湯，甜品係自家制抹茶奶凍，奶香濃郁質感細滑，完美收官🍵