櫻田日本餐廳 – 日本餐廳

重溫美味鐵板燒@櫻田Sakurada 再次去到闊別兩年的鐵板燒餐廳重溫美味！一行四位女士也吃到超級勁滿足，這個中午我們過得實在太美滿喇。 餐廳正是位於沙田帝都酒店內的櫻田Sakurada，是我覺得於沙田區數一數二的日本餐廳。 這次專攻大分A5和牛盛宴鐵板燒套餐而來！點上兩份原價$1688激安價$1288/一人前(+10%)，易一份原價$2688激安價$2288/二人前(+10%)，當中有前菜、刺身、生蠔、靚牛肉、海鮮及湯品、主食及甜品等豐富菜式。 打頭陣有海葡萄野菜沙律配柚子醋！海水味濃的海葡萄口感超清脆，混上新鮮的野菜配搭酸香柚子醋好開胃啊。 二人餐附有2隻日本室津生蠔！此蠔口感爽身海水味適中，蠔味挺重而且味道鮮甜，添上酸汁層次就更加豐富了。 炙燒油甘魚配柚子胡椒是一人餐的菜式！肉質細膩油脂豐富油甘魚經炙燒過香氣更盛，配襯清香帶辣的柚子胡椒口感跟味道更勝刺身。 二人餐的吞拿魚金箔脆筒賣相迷你可愛！鮮香的吞拿魚配上竹炭脆筒口感好豐富，作為前菜清新美味好不錯啊。 事隔兩年再次有Chef Joe為我們席前獻技，滿滿笑容的他帶來精彩的美食令我們享受至極。 一人餐的龍蝦及二人餐的是日特選鐵板海鮮斑馬瀨尿蝦已經準備就緒，愛吃海鮮的如箭在弦非常期待。 此刻先邊吃著嫩溜如絲的海の幸京の豆乳邊欣賞大廚炮製海鮮。 Chef Joe將一人餐的龍蝦炮製成雪燕金湯龍蝦！剛熟的龍蝦配襯以蝦羔跟南瓜製成的金湯再添上爽滑的雪燕，菜式集鮮香甜於一身吃出獨特的滋味。 二人餐的是日海鮮斑馬瀨尿蝦則燒製成避風塘口味！經鐵板熱力親吻後瀨尿蝦的香氣被激活，散發出誘人的焦香味道。 避風塘口味為清甜的肉質添上華服香氣特別吸引，更正的是那半熟啫喱狀的橙紅蝦羔，入口黏糯味道甘鮮令人勁回味。 兩款套餐也可選大分A5和牛厚燒(60克)或大分A5和牛雲丹薄燒(2片)。 Chef Joe為不吃牛的我轉成美味的日本豚肉雲丹薄燒！ 豚肉內包裹著清香的蔥花吃下肉味香濃之餘更鮮嫩誘人，配搭甘甜的海瞻一起品嚐滋味更悠長。 而薄切版的大分A5和牛就最適合怕油膩的朋友享用！ 選大分A5和牛厚燒更可欣賞充滿煙火氣的環節，火光四射的時候大家也興奮地絕對是拍照打卡之最。 喜歡有咬口的朋友選了厚切來品嚐！五成熟可以吃到充裕的油份和焦香，好友對這頂級的滋味非常滿意。 每次吃鐵板燒也很喜歡欣賞由零開始炒到香噴噴的炒飯，因為眼睛跟鼻子也會非常享受，這次我們得到的是雲丹炒飯。 不消一會香噴噴的炒飯經已來到我們面前！還配上一碗熱騰騰的味噌汁。 味噌汁味道夠自然而且不會過鹹，配搭炒飯一起享用非常舒服。 炒飯夠乾身香口海膽的鮮甜跟蛋香融為一體好吸引，這美味又叫我抗拒不了將之吃光光。 最後還有鑊氣十足的炒野菜！平時不喜歡吃芽菜的我也愛上這道菜，炒得夠香口而且丁點草腥味也沒有，吃得到芽菜和椰菜的清甜。 雪糕分別選上海鹽、焙茶、菠蘿及豆腐，四款我也試上味道和質感不俗但始終最愛菠蘿味。 大分A5和牛盛宴推廣期激安價由即日起至10月31日(指定日子除外，)逢星期二至日供應想吃的記得預先訂座啊。

上星期去咗沙田探朋友，到咗食飯時間，朋友帶我到她家附近酒店餐廳搵好嘢食，呢間「櫻田」日本餐廳位於帝都酒店3樓，佢哋好多套餐都做緊優惠。 我哋揀咗宮崎A5和牛盛宴（二人前） （優惠價$2188） 🥢 三色藜麥海老沙律配和風蕃茄汁 鮮美嘅海老搭配咗軟糯嘅三色藜麥，再加埋新鮮翠綠嘅蔬菜，最後配埋酸甜嘅和式蕃茄汁，非常酸甜清爽。 🥢 宮崎鳥肉素菜卷配匈牙利鴨肝醬 在蔬菜卷上配上非常嫩滑的宮崎雞肉，繼而再鋪上一層極為滑溜的鴨肝醬和矜貴嘅魚子醬，口感層次極為豐富。 🥢 牡丹蝦刺身 呢隻牡丹蝦非常巨大兼彈牙，蝦身做咗刺身，肉質非常鮮甜，而蝦頭用嚟酥炸，非常酥脆，絕對適合佐酒。 🥢 乳龍蝦天婦羅 師傅炸到龍蝦外層金黃酥脆，而裡面嘅龍蝦肉仍然保持到鮮嫰多汁，口感極為彈牙，再配合埋師傳特製嘅蝦膏醬汁，更增添咗龍蝦嘅鮮甜。 🥢 甘鯛立鱗燒配柚子豆腐湯 甘鯛嘅魚鱗經高溫油炸後竪起，入口時酥香清脆，而魚肉嘅肉質夠晒細嫩，再配埋羊肚菌和師傅特製嘅柚子豆腐湯，更顯層次感。 🥢 宮崎A5和牛厚燒 師傅製作呢個和牛厚燒時，贈送埋一場好精彩嘅火焰show俾食客睇，睇到每個客人都嘩嘩聲兼📱影個不停。宮崎A5和牛肉質非常細膩柔軟、入口即化，油脂豐富兼濃郁，再配埋脆炸蒜片嚟食，更顯香濃。 🥢 生椒魚苗山葵炒飯 炒飯本身顆粒分明，入口鮮香，配合埋生椒、魚苗和山葵嘅香味，口感更為豐富，味道極濃郁。 🥢 炒野菜& 味噌湯 簡單的鹽和黑胡椒調味已經能突出野菜本身嘅鮮甜爽脆。 🥢 雪葩 原個蘋果雪葩和蜜桃雪葩，份量一啲都唔少，非常清甜解膩。

日本料理之中，個人最愛就是日本燒肉及鐵板燒，偏偏就不是經常會吃到，數數手指，對上一次享受Teppanyaki，已經是三個月前的事。 今次與食友來到帝都酒店的櫻田日本餐廳，就是為了吃一頓鐵板燒，目標直指新推出的宮崎和牛乳龍蝦御膳。 有幸坐到吧枱位，可以近距離欣賞到師傅的手勢，是吃鐵板燒的重點之一。 套餐以三色藜麥海老沙律作熱身，新鮮的食材，配合清爽酸甜的和風番茄汁，有效打開了胃口。 宮崎雞肉素菜卷，單是將地雞肉包裹著蔬菜，已經可口，再伴以鴨肝醬，與及一點點的魚子醬作點綴，成件事矜貴得多。 緊接著的牡丹蝦刺身，上桌時以乾冰帶出仙氣氛圍，肉質則是爽身鮮甜。 蝦頭當然不會浪費，讓師傅拿回去炸至香脆，岩晒中意食香口嘢既我。 再來的乳龍蝦天婦羅，爽彈的龍蝦肉披上酥脆金黃的外衣，沾上以龍蝦羔及牛油打造而成既濃郁醬汁，好吃。 今時今日，立麟燒在鐵板燒桌上已是很普遍的項目，脆卜卜的魚皮結合細嫩的肉質，是吸引的。呢度有別於坊間的鐵板燒專門店，會配以豆乳湯，加點點柚子去提味，又是一個創新的做法。 作為食肉獸既我，最為期待的始終是A5宮崎和牛，可選厚燒或者薄燒，商議過後，各一即可。薄燒捲起包裹著蔥花，入口是預期的嫩滑。 厚燒切粒，肉質同樣鬆化，帶脂香，夾炸蒜片同吃，依然精彩。厚燒與薄燒，一次過嚐到兩個不同口感，各有喜愛。 吃得飽飽，但炒得香氣撲鼻的山椒魚苗山葵炒飯，又真的有水準，我奮力吃了大半碗。 大魚大肉又龍蝦，最後吃些炒野菜平衡下，是有必要的。 結尾的桃味雪葩，也絕不會馬虎了事，清新可口，是圓滿的終結。 餐廳資料: 櫻田日本餐廳 沙田白鶴汀街8號帝都酒店3樓

踏入沙田帝都酒店三樓的「櫻田日本餐廳」，低調的和風裝潢隱隱透著禪意，鐵板檯面的鏡面光澤彷彿預告著一場廚藝劇場的開演。今晚的宮崎A5和牛盛宴，從第一道菜便展露不凡格局。 宮崎鳥肉素菜卷配 匈牙利鴨肝醬 牡丹蝦刺身 以琉璃器皿盛載，乾冰帶來華麗的視覺效果。脆彈的牡丹蝦刺身鮮味非常！宮崎鳥肉素菜卷配搭新穎，匈牙利鴨肝醬的濃郁脂香在口腔化開，尾韻卻意外輕盈，顯現主廚對平衡的執著。 甘鯛立鱗燒 配 柚子豆乳湯 甘鯛魚鱗經高溫燒炭高高竪立，酥香清脆的魚鱗輕戳即碎。藏在底下是雪白柔嫩的魚肉，浸入柚子豆乳湯的瞬間，柑橘香氣與奶韻交織，更能帶出魚脂香。 宮崎A5和牛厚燒 主菜宮崎A5和牛油花漂亮，主廚在鐵板上運用火的技巧讓人嘆為觀止，極盡視覺享受之餘，和牛肉在鐵板上滋滋作響之時，牛脂香無限放大，讓人食指大動。 上桌時，鐵板的餘溫讓油花微微顫動，如同頂級絲絨上的光澤。切開的剖面呈現完美的玫瑰粉，入口先是焦脆表層的炭香，隨後是溶化的脂肪與肉汁洶湧而來，配上一粒現磨山葵，竟將膩感轉化成深邃的層次。

這間日本菜餐廳主打傳統結合創意日本料理，包括壽司、刺身、日式火鍋、定食、鐵板燒等。最近更推出了以喜知次x高山飛驒A5和牛為主題的鐵板燒一人前 和二人前套餐。 . 餐廳裝修時尚，配上柔和燈光，感覺舒適。平日晚飯繁忙時段，入座率近乎全滿，店員服務更值得一讚，主動勤快，且親切有禮。 . 喜知次、高山飛驒A5和牛 （二人前） $1988 （至2025年4月30日） . 松葉蟹肉沙律配日式柚子醋 沙律菜新鮮爽脆，配上鮮甜的松葉蟹肉等，感覺清新。 . 日本產生蠔 或 吞拿魚腩 吞拿魚腩油脂豐富，軟嫩甘香。 . 蘋果木燒喜知次 有海中寶石美譽的喜知次，魚脂豐富，肉質柔軟細膩，味道鮮甜。以原條香燒外脆内嫩，更有煙霧打卡效果，散發淡淡蘋果木香氣。 . 高山飛驒A5和牛厚燒 或 薄燒 選用來自日本岐阜縣的高山飛驒A5和牛，牛味香濃，油花豐富，口感軟嫩細膩。厚燒和牛肉汁豐富，外脆內軟，更有火焰表演；薄燒和牛配上香蔥、香蒜，更惹味富層次。 . 梅子鮭魚炒飯 炒飯有鑊氣，每粒都沾滿蛋汁，配上鮭魚、香蔥、蘿蔔粒，每口都很滿足。 . 味噌汁 炒野菜 . 綠茶紅豆大福 日本靜岡蜜瓜 大福外皮煙韌，入面香濃綠茶忌廉，配上紅豆蓉和甘栗，甘甜茶香。而日本蜜瓜新鮮香甜，是不錯的飯後甜品。