Ta Vie 旅 – 法國餐廳

法國餐日籍主廚Sato San, 初時定位嗰陣時講到好多嘢都唔會有得改好似好串咁，但最後其實佢哋每一個Staff都十分之Nice, Sato San頭頭尾尾幫我哋上咗五個餸，佢有型又溫柔，主菜佢嗰個蟹同埋Baby Lamp都好好食，而最誇張係佢嘅Dessert, 個血橙甜品同埋開心果橘子tart真係10分驚喜，本身唔好甜品都覺得好震驚，最後走嗰陣時sato san仲同我哋90度鞠躬，無論食物氣氛氛圍招呼都10分出色，一個好好嘅整體感受

5/5 三星嘅定義？ 首先我覺得應該是全餐飯的東西都好吃。沒有一道是我不知道主廚是為創作而做出不解的味道和配搭。或是有過多的工序，但味道上沒有任何幫助。 這裏的擺盤都行低調簡約路線，專注於食材本身，味道配搭和口感上。 海膽意粉，西班牙飯蟹肉脆盒，大愛！ 甜品一的清新脫俗，草莓配上椰子，俐落而優雅。最後送上的斑斕奶凍和檸檬葉朱古力慕絲，味道出奇的配搭！

生日飯(最正式) 如何評價一間米芝蓮三星餐廳？ 中環“Ta Vie” (旅，法文則解作your life)，佐藤秀明主理，表面上是French，其實用上不少日本食材，包括生蠔、鮑魚和蛤蜊等，盛惠2980+10% 1位，另加酒水，埋單兩位超過七千。 要評價餐廳是否值三星，一方面可以看最signature菜式是否驚為天人。例如Amber嘅Aka Uni，唐閣嘅焗蟹蓋，Caprice嘅和牛他他魚子醬等等，都係美食嘅天花板。 Ta Vie卻走另一路線。所有dish都有星級水準，但沒有一個dish是三星水平(petit four和黑咖啡的pairing可算是)，不過有一樣嘢係最強 - 香味 - 所有dish都香到不得了。果然是日本人嘅手段！ Dish方面不逐個介紹了。大約是，蛤蜊Parma ham，羊肚菌鮑魚雞，魚子醬長崎生蠔，燒半熟乳鴿，都係非常厲害嘅世界級菜式。而櫻花蝦意粉一食就欲罷不能。至於petit four更是驚喜萬分。當然，呢餐都有少少缺陷，來自新疆嘅白酒，質素實在麻麻，襯不上星級。 最後要提提服務，是理所當然嘅好，事前溝通足夠(包括我要求換走一道菜)，chef佐藤秀明會親自上菜，和跟本人合照，都係理想服務嘅表現 (可能deposit都要二千有點嚇人) 。這個生日，不枉了。 #中環美食 #hkfoodies #afterteaandwine #茶餘酒後

📍CENTRAL - HONG KONG📍 #D仔的擇星之旅 Ta vie 旅 米芝蓮2星⭐️⭐️ @ta_vie_hk 

旅·由日本人主理的法國餐廳。Ta vie 在法文中代表了 「你的生活」，在日文中代表了「旅程」。如始神秘的餐廳讓我們一一探究。

固定的菜單，為求尊注做好一道菜。菜單共有8道菜由前菜到甜品。菜品主要是由海鮮作主角🦑🦐🦞🦀，包括：白蝦 海膽 貝類 龍蝦。在此不一一細說每一道菜品。小編推薦令我最深刻印象的， 1. Nozaki beef ribeye smoked with hoba leaf 店員一開始會整塊牛連器皿取到桌旁向客人解說他們是如何煙熏的，之後再安排上菜。在過程中，煙熏的味道揮之不去。上菜後，牛肉一切非常嫩滑。油分剛剛好，但廚師亦十分貼心配上酸洋蔥作解膩之用。 2. A slice of Miyazaki Mango 🥭 對於小編最念念不忘的是最後的甜品日本宮崎縣的芒果。芒果十分香甜，中間夾著鬆軟的海綿蛋糕甜而不膩。

其他菜式就等各位自行到店內探究。整個菜單完結後會附上一杯茶/咖啡，小編當然選了茶。茶都十分出色，非常清香。另外，日本人主理的餐廳服務大家一定不用懷疑，由於大部分都是日本員工因此餐廳主要言語會是英文及日文。如之後再轉新菜單必定會再去。🤤 __________________________________________________ 💰價錢: HKD 2500-3000 /Per one 味道: ❤️❤️❤️❤️🖤 📍地址: 中環皇后大道中74號中環∙石板街酒店2樓 #hongkong#hkfoodie#hkig#foodgasm#foodphotography#hkfoodblogger#hongkongmichelin #michelin#michelinstars#japan#米芝連2星#米芝蓮#中環美食#fusion菜#香港美食#擇星之旅#旅#tavie#佐藤秀明#香港米芝連

服務細緻，體貼入心，法日混合，精緻好味