L’Atelier de Joël Robuchon Hong Kong – 法國餐廳

連續十三年榮獲米芝蓮三星評級⭐️⭐️⭐️餐廳，這裏提供選擇繁多的傳統法國菜式，並別出心裁地以精巧別緻的形式奉上❤️ 魚子醬龍蝦果凍佐花椰菜奶油 呢個椰子醬配龍蝦果凍， 十分特別，魚子醬的味道濃郁，也有濃濃的龍蝦味。但是小編更喜歡其他米芝蓮餐廳的魚子醬果凍。 松露餛飩（黑松露、鵝肝醬、蝦） 精緻的松露餛飩，雲吞皮包着鮮蝦及濃濃的黑松露醬，整個口腔也是黑松露的菇味。非常特別，小編十分喜愛。 伊貝里克火腿（脆皮珍珠飯、羊肚菌和火腿） 雖然小編討厭羊肚菌，不過看到這精美的版本，也決定一試！羊肚菌的菇味濃郁，配上火腿的鹹香味，把味道昇華✨ 香煎海扇貝（金橘汁及魚子醬） 這個煎扇貝配上魚子醬已經盡顯奢華，淋上了秘製醬汁，提升了整個菜式的鮮味。 烤龍蝦配青豆小白菜 終於到了主菜烤龍蝦出場了！龍蝦份量很多，烹煮得剛剛好，不會太熟，龍蝦鮮味十足🥰 黑鱈魚（配黑蒜汁和野生蘑菇） 黑蒜汁的味道濃郁，白鱈魚點上這個黑蒜汁，即刻把魚的味道提升了一個層次，絕對是招牌菜式 慢煮牛肉和鵝肝 慢煮牛肉以木盒形式呈現在我們眼前，經過一番拍照後，服務員把牛肉拿回廚房進行分切。牛肉和鵝肝呈現圓形形狀🤯上面是鵝肝，下面是牛肉！這道菜式絕對充滿小心思，沒有想過鵝肝及牛肉可以以這個認識呈現出來，把這頓飯的體驗感拉滿 他們提供許多甜品及巧克力，這裏的甜品每道也很好吃，小編飲不住要逐一介紹！ ！由於朋友生日我們也訂了他們甜品店有名的朱古力慕絲蛋糕。 🎂朱古力慕絲蛋糕味道濃郁，價錢也不算太貴，好像是$600吧。大家可以在他們的甜品店購買！沒有想過餐廳在蛋糕旁邊放裝飾，令蛋糕變得更特別更值得打卡🤩 紅珍珠搭配百利甜酒與日本草莓 甜品上方有一個紅色的大圓點，我還在想是不是巧克力，原來是草莓製成的甜品，下方也有甜酒布甸及草莓果醬🍓 栗子慕斯雲朵形狀蛋糕 配栗子雪糕 這個蛋糕的設計和天上的雲朵，簡直一模一樣！光線賣相已經100分了，原來裏面是栗子蛋糕，蛋糕裏面也有栗子蓉，真是一道精心設計的甜品菜式❤️ 朱古力及馬卡龍也不錯，朱古力棒是配上棉花糖的。沒有想過原來棉花糖的軟綿綿和朱古力是這麼有趣的配搭，口感實在太有趣了，這餐飯絕對是不容易忘記了🤭 這裏的環境有點昏暗，如果兩個人來這裏慶祝也是可以的，但是位置不夠寬敞，容易聽到旁邊的人在說什麼，如果人多，便不適宜在這裏慶祝了。

今天會到香港帶老婆來試吓米芝蓮⭐️⭐️⭐️三星的著名法國餐Joel Robuchon，我上一次去已經是10年以上，所以今次特別安排一次跟老婆去試吓而且想看看菜式方面有冇轉換，裝修方面跟以前一樣都是以紅色為主，如果是第一次去的話我非常建議你們是定bar座因為可以看着廚師在做每一道菜增加一點氣氛，菜式方面跟以前確實更新了很多，就算老闆已過世但是菜式方面一樣非常有創意及味道都是很好。至於服務方面都一樣啦每一道菜都會有介紹而材料方面都是來自世界各地不會只是用法國的原材料他們也有用海膽來做菜式。訂位方面亦都是沒有難度只要早一個禮拜就可以訂到位，價錢方面當晚每位成人是$2780 +10%服務費。

體驗：由於我們2人食量不多，在店員建議下沒點套餐，每人各點了1份前菜 1份主菜，事實證明店員說得很對，吃到主菜剩下幾口時真的完全吃不下了。服務無微不至，環境很時尚漂亮卻太安靜了，聊天時有點放不開。 食物簡評：食材豪華，咸鮮的魚子醬、超大彈牙的炸蝦、嫩嫩的鵝肝都很棒，絕對是好吃的，不過沒能帶來全新感官衝擊、驚喜。全晚最好吃的是主廚送的柚子味南瓜蓉開胃菜，結帳時很有衝動問南瓜蓉能賣我一桶嗎 XD 麵包新鮮剛上時暖暖很好吃。個人淺見是可惜沒曬燈等持續保溫。

服務很好，價格極高，但食物的美味程度真的還好而已，同樣價位有其他更好的選擇

今年嘅結婚3️⃣週年🥳，同老公嚟到呢間米之蓮3🌟嘅法國餐廳，感受一下fine dining係咩感覺，我哋提咗1個月訂位食晚餐要留$1000做訂金，而餐廳有衣著要求，一定要跟返指示做💁🏻‍♀️，餐廳環境好靚以黑色為主⚫️，仲有啲掛畫同花襯托成個環境💐，而我地今次揀左9️⃣道菜式，初時覺得法國菜份量咁少一定唔夠飽，點知原來我哋諗多咗。 上菜之前送咗一盤麵包🥖，職員好用心介紹有邊8款口味嘅麵包，啱晒鍾意食麵包嘅我，如果食唔晒仲可以打包返屋企☺️。 Le Caviar Imperial de Sologne 面層用咗椰菜花整成cream 口感好滑，中間有魚子醬同龍蝦啫喱。 La Truffe Blanche 混合咗紅皮薯仔沙律配初榨橄欖油，白松露片搭配而成嘅鵝肝卷。 La Saint-Jacques 椰子泡沫配上北海道帶子，旁邊係綠咖喱帶子上面有啲香草醬再配埋食用花做點綴。 L'Œuf de Poule 溏心蛋配白松露片及煎珍珠米餅，最底層係蟹肉餅。 Le Homard 龍蝦爽口彈牙配埋醬汁食好濃郁，另外職員教我地可以拎啲麵包沾個醬一齊食好好味。 Le Black Cod 黑蒜汁同鱈魚味道好夾煎得好香 ，魚肉好嫩滑唔洗點用力咬係口入面融左，值得一試！ Le Bœuf 慢煮牛肉再配上鵝肝一齊食入口即融超好食🥹，另外點埋個紅酒醬汁食好正。 Le Parfum des Iles 甜品用咗熱情水果做個cream、琥珀蘭姆酒、椰子、椰汁，口感好滑之如食到底層好濃嘅酒味。 La Noisette 用咗朱古力做個外殼，裏面係朱古力慕斯霸配埋果仁同柚子醬一齊食口感好豐富，好濃郁嘅朱古力味。