上海弄堂菜肉餛飩 (中環店) – 滬菜館

上海弄堂菜肉餛飩顧名思義主打上海家常菜，尤其是菜肉餛飩（招牌？！）、小籠包、酸辣湯、花雕醉雞等。之前堂食餐廳的裝修風格給人的印象充滿老上海復古氣息。 但由於餐廳離公司有點遠，所以今次便經Deliveroo點了上海弄堂的午餐： 外賣首先要講包裝，齋睇個紙袋厚實有誠意，設計亦有心思襯托餐廳老上海弄堂的主題，懷著好心情打開，會發現所有食物飲品都包得穩穩妥妥，特別係豆漿，食物包裝方面可以說是滿分！ 至於食物方面，選擇了招牌菜肉餛飩以及午市套餐（菜膽獅子頭，附送豆漿）： 🥟 菜肉餛飩(招牌菜)  ⭐⭐⭐⭐ 菜肉餛飩一盒有8件，由於確保能包好比普通雲吞多的餡料的關係，菜肉餛飩皮一般會比較厚，而且本來是擔心來的時候會軟爛糊掉，但由於分湯、能夠保持彈性，不會8件都黏在一起夾起來會破皮，經過湯的浸潤後依然保持金魚尾的收口及Q彈的口感，菜肉餛飩的內餡是豬絞肉和薺菜/青江菜（不懂分是那種菜），調味剛好不過鹹，肉餡嫩滑不乾柴，算是蠻正宗的（只是餡略嫌切得不夠碎），喜歡菜肉餛飩那種清新脆嫩口感的話建議一試。 🍖 菜膽獅子頭菜飯（午市套餐）— 鬆軟入味，醬汁濃郁 ⭐⭐⭐⭐☆ 從肉眼看獅子頭的肉質軟嫩黏口有彈性、不鬆散不油膩，顏色均勻偏褐色，說明有經過煎炸及燉煮，獅子頭的表面較為細緻、紮實，沒有明顯的肥肉顆粒或油脂滲出，湯頭清澈，沒有過多的油脂浮層，肥肉比例應該不算太高，可能是 3:7 或 4:6 的肥瘦比。因為有經過煎炸、調味料及肉質的處理方式也相類似，所以蠻喜歡帶午餐肉味道的這道菜，搭配菜飯不覺油膩。 🥛 跟餐豆漿 ⭐⭐⭐⭐⭐ 套餐附送的豆漿有驚喜，豆味濃郁（兌水比例可能大概1:7左右）同時保持順滑口感，微甜不會過膩，與獅子頭配搭起來形成良好的平衡。

相約好友在中環吃午飯，揀了這間靜靜的上海菜，好友是上海人，揀得這間一定有一定水準 午市套餐多款選擇，我們選了薺菜餛飩，這個薺菜很少見，我也是第一次吃，味道比較清淡，不太濃烈也沒有濃濃的草青味，好友不錯的推介 素菜餃，餃子外皮不厚，一口咬下去，先感受到豆腐的豆香味，食得健康，感覺舒服 鎮江肴肉，軟熟的肉質和清新啫喱比例剛好，點上醋，味道更上一層樓 醉雞配菜飯，醉雞入味，但一點也沒有酒的苦澀味，雞肉嫩滑，保持雞的味道又帶輕微的酒香，可選擇配拾白飯，菜飯，擔擔麵或湯麵，最後選了爽口碧綠的菜飯 食上海菜必試的上海小籠包，皮薄薄的，但夾起不會太薄而破，師傅手勢不錯，一口咬落，肉汁豐富，值得一試 回鍋肉炒年糕，椰菜切成片片的豬肉和年糕吸收醬汁的精華和豆瓣醬的香味和辣味，非常惹味

中菜來講我比較鍾意食上海菜，尤其係擔擔麵。之前喺中環返工嘅時候成日都會嚟呢間上海弄堂食午餐，今日見行經呢度，決定入去食飯懷緬下。 上海弄堂有唔少set lunch選擇，今日就叫咗一個有前菜同一個冇前菜嘅套餐同朋友share食。 前菜簡咗鎮江肴肉，如果就咁叫一碟份量就有啲多，但係作為前菜淺嘗啱啱好。脂肪凍到好似啫喱咁，但係食落又唔會太油膩。 之後叫咗陳年花雕醉雞配湯麵，醉雞嘅酒香非常之濃，同時雞肉好嫩好滑，最開心嘅係有雞髀肉！ 湯麵喺清湯底，麵身軟硬適中。 我就叫咗黃金排骨配擔擔麵，黃金排骨炸到金黃色非常吸引，同時仍然保持到肉汁，咬落去好juicy。 擔擔麵落足花生醬，聞落去已經非常香，辣度適中，既惹味又唔會太辣，雖然邪惡，食完之後仍有衝動飲少少湯。 跟餐加配左個油菜，由相可以見到非常翠綠。 甜品方面，叫咗豆沙鍋餅，都算幾大碟，豆沙甜味自然，唔會太甜（所以唔會有罪惡感）。 最後叫咗豆漿做餐飲，令到成餐飯充滿上海風味。

今日心情想食上海野‍♀️ ───────── 🦆脆皮素鵝 🥖炸銀絲卷 🥟菜肉餛飩 👩‍🦰一人餐🔽 鎮江肴肉+糖醋魚塊+菜飯+熱豆漿 ───────── ✔️ 素鵝睇網評係必叫架✨ 食完果然不負期望，份量大，脆口餡料又豐富 ✔️呢到銀絲卷🥖係正宗架，無用普通饅頭扮銀絲卷，食落真係有一絲絲效果，即叫即炸，蘸埋煉奶一齊食係幸福感覺 ✔ 菜肉餛飩🥟係手工包，粒粒都好大粒，包到金元寶形狀，好意頭呀 ✔️ 叫一人餐貪佢cp 高，一百蚊左右已經有齊酸甜好送飯嘅糖醋魚塊同入口啖啖骨膠原嘅嘅鎮江肴肉‍♀️仲包埋菜飯同飲品，選擇困難症人士食呢個就餐就最啱

上海弄堂 裝潢典雅 樓底高 掛有大大小小既畫同相 仲有塊好有文藝氣息的屏風 餐廳既食物種類唔少 小籠包 年糕 雲吞 小菜 粗麵煨麵 豆沙鍋餅 任君選擇 發現餐廳仲有一款好特別既餛飩 法國鵝肝有機紫洋蔥餛飩 不過朋友唔太好鵝肝 所以就無試 大家試完可以話我知 ▪️元貝豬肉蝦仁餛飩 $35/4隻 內餡蝦肉份量多 新鮮爽彈 餛飩皮滑身 厚薄適中 帶麵粉香 略嫌韌度偏低 ▪️薺菜豬肉餛飩 $35/4隻 實不相瞞 我係第一次食薺菜餛飩 薺菜鮮嫩 味道好香！薺菜份量比豬肉多 食落清爽唔膩 加$8 就可以將湯底升級至響螺蟲草燉雞十全養生湯 無味精 入口清甜滋潤 ▪️蔥油開陽煨麵 $65 煨麵用上蝦米 雞湯 鹹香味十足 帶點鮮味 當中加有好多香蔥 重口味人士表示好滿意 煨麵滑溜 軟而不爛 掛滿濃郁既湯汁 ▪️小籠包 $40/4隻 小籠包既外皮厚薄得宜 尖端位置唔會太厚 帶麵粉香同韌性 湯汁鮮甜 啖啖豬肉味香 略嫌肉質較為鬆散 ▪️桂花酒釀丸子 $32 每次見到呢道甜品 都會毫不猶豫咁點 桂花香氣好突岀 丸子軟糯帶咬口 韌度唔算太高 入口清甜滋潤 酒味略微被桂花蓋過風頭